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真假爱玉的辨识
真假爱玉的辨识
真假爱玉的辨识
真爱玉兼具养生与美容的效果，假爱玉不仅热量高，还可能吃下一堆化学物质，消费者们可得睁大眼睛好好看清楚啦！你曾经观察过买来的现成爱玉冻，真的爱玉冻本身含有高活性单位对人体有益的杀菌蛋白水解酵素，所以凝冻后其表面会慢慢渗出水珠，其出水现象就是水解酵素的作用，假的爱玉是不会水解溶化的！如果这简单的方法仍无法分辨的话，农委会苗栗区农业改良场提供了四招―「望、炆、凝、切」教你如何辨出真假爱玉。
Step1.望：
天然的爱玉在搓洗的过程中会带有红褐色细丝，颜色较没那么晶莹剔透，放久了会开始出水；假爱玉则较透明，不会出水Step2.炆：可以将一小块爱玉丢进滚水中煮，五分钟后真爱玉依然保持原状，假爱玉则是会无所遁形，马上溶解消失！Step3:凝：微波后假爱玉可再次凝固，天然爱玉则无法凝回冻体。
Step4:切：
一刀切下去吃吃看，天然爱玉口感软滑水嫩，假爱玉则较硬偏脆。
绿谷爱玉园的高果胶爱玉子所做出的爱玉冻，软嫩爽口，营养满点。
以假乱真 你吃的「爱玉」恐不是爱玉｜镜新闻调查报告
youtu.be/1z2MUOpw5Io
公视制作Taiwan Plus 向全球介绍 台湾独有的爱玉，影片中教你如何辨识真假爱玉
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爱玉全身都是宝
爱玉全身都是宝
爱玉壳/爱玉皮都是宝
在中医上，对於降血压则是采用调整身体各部门机能的方式，以改善血压使它趋於正常值，服药时比较无法像西药一样「立竿见影」。
在此推荐一种民间偏方，不但正常人可以当茶喝以消除火气，对於高血压患者而言，只要每天饮用，大约一周左右一定可以使血压降至正常值左右，由於它具有清血降压的功效，因此不妨制作成日常饮料，放在冰箱内供全家人饮用。这个偏方用的只是单纯的「爱玉壳」煮茶。首先请准备四个「爱玉壳」，洗净后放入电锅或不锈钢锅中，加入八碗水，先泡上半个小时，让爱玉壳软化，随后将整锅水煮开，待水煮开后改以小火再煮十至十五分钟，并将爱玉壳捞起丢掉，如果想喝甜的，可以加些冰糖或红糖、砂糖，如果不想喝甜的，或是糖尿病患则不必加糖，待凉后即可装入宝特瓶中，存放冰箱随时饮用。患有高血压者，每日至少喝一大瓶的爱玉壳茶（大约一千西西以上），并请每天量血压作成纪录，观察是否已经有改善，如果喝一星期均无改善迹象，则属於体质问题，仍应以看医生为要，如有进步则可继续服用。
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爱玉的营养价值
爱玉的营养价值
多食爱玉好处多多
爱玉子对人体有益的营养成分
爱玉子中之脂肪酸Ｐ总量每百公克占10.3%，其中以次亚麻油酸占约76％。此项是人体无法自行制造，必须从食物中摄取的物质，除母乳外仅存在少数植物中，比生核桃、松子仁、无花果等还高。
另水解氨基酸总量每百公克占10.1%，包括了对人体有益的十八种水解氨基酸，可见爱玉对人体有益处是多么的多元 (资料来源：卫福部食品营养资料库)
爱玉冻功能
爱玉冻含有其他蔬果全都望尘莫及的果胶与酯酶含量。其中酯酶主要有两型:
(1)酸性酯酶酵素(pectin methylesterase, PME):爱玉涷中最主 要的蛋白质，与爱玉冻之果胶凝胶相关。
(2)水解酯酶酵素:为一抗菌蛋白。(资料来源：虎尾科技大学 周文敏教授-爱玉瘦果其抗菌特性分析)
对人体有益成分医学研究报告
爱玉残存水萃物可抑制人类对大肠直肠癌细胞株的生长，更进一步使癌细胞其凋亡。
(资料来源：台北医学大学-阮佩宜)
董大成教授与黄莉娟在生物医学联合学术年会发表说，爱玉子果胶是一种水溶性膳食纤维，其果胶质含量约占5.71%，是草莓的20倍，日常食用一至二碗爱玉冻，可降低血中胆固醇。
(资料来源：81.3.23民生报蔡莺莺报导)
促进新陈代谢对高龄长者是福
一. 果胶质：果胶质能为人体带来饱足感，促进新陈代谢，具体地说，可去除体内过多的油脂，降低胆固醇，减少动脉粥状硬化及高血压心脏病的罹患率，其吸水性能使直肠内的粪便滑润柔软，减少毒性物质残留的时间，预防大肠癌及病变。
二. 果胶酵素：酵素能促进肠胃蠕动，帮助消化，整肠通便。
三. 钙离子：钙离子是人体所需的微量元素，能够改善酸性体质，预防慢性病的发生。
(资料来源：1. 2005萧世良 爱玉果胶甲基脂酶醣化修饰之特性分析 中兴大学生命科技学研究所
2015/7/24中时电子报双和医院营养师余岱臻)
爱玉的护肤冻龄效用
爱玉子胚细胞精华可抑制皮肤黑色素形成， 同时具有抗氧化、抗光老化、促进胶原蛋白生成、减低紫外光照射后的皮肤发炎及皱纹生成之功能，可 有效帮助肌肤的净白及修复。
卫福部目前公告的13种美白成分中有熊果素、传明酸等均为化学合成，爱玉子萃取物可望成为唯一纯植物萃取的天然美白成份。
(资料来源：卢美君、林孟均、江秀梅（2017）爱玉子机能性成分之开发与护肤应用-农业生技产业季刊)
爱玉每个部位都是宝
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绿谷爱玉园
